锌作为动物体内必需的矿物质元素，其作用及临床应用是当前微量元素营养研究中较为突出的一种。有机锌在饲料中的添加形式有3种，无机锌：氧化锌、硫酸锌等；简单有机酸锌：葡萄糖酸锌、柠檬酸锌等；锌的氨基酸、蛋白质络合物：赖氨酸锌、甘氨酸锌、蛋氨酸锌、蛋白质螯合锌等。目前研究较多的是氨基酸螯合锌。

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